自制红油辣椒的做法

1、洋葱、生姜蒜、葱头、香菜头切好备用

3、洋葱等炸干之后漂浮于油面的时候差不多就可以关火了，这个时候的香料也基本炸干。所有材料的香味和菜油已经很好的混合在一起劲忧商偌了，这个时候轻轻一闻，菜籽油都更香了。香料全部用漏勺沥出。沥出香料的菜籽油除了调制红油辣椒之外，剩下的可以用一个有盖子的盆子装好，平时炒菜用经过香料榨制的菜籽油，整体口感都会上升很多。

5、把沥出了香料的油倒入装辣椒面的器具，油温要把握好，太高了辣椒面会煳掉，太低了不能更好的激发出辣椒面的香味。我一般是捞出香料之后一分钟左右倒入，油温就比较合适了。