肉沫茄子（下饭菜）

1、茄子洗净，去根，切成长条状，撒上一小勺盐，腌制10分钟左右，是为了防止茄子氧化变黑！

3、茄子条挤干多余水分，撒上一层薄薄的淀粉裹匀！

5、炸至表面微微变软即可！捞出控油！

7、加入生抽，耗油，番茄酱，糖，炒至均匀！

9、水开后下入茄条，翻炒均匀！

11、装盘撒上香菜即可！