1、食材准备：鸡蛋豆腐，猪肉，葱，姜，蒜，盐，十三香。料酒，老抽，淀粉， 菜籽油做法：1、将鸡蛋豆腐放在案板上，或直接摆放入盘中，用刀切成大约一厘米左右的厚片 。（豆腐很嫩切的时候要注意点）
2、把切好的豆腐放入盘中备用，把猪肉剁成肉末，葱洗净切末，姜末，蒜切末。
3、热锅倒入菜籽油，油热后放入肉末煸炒至变色后，放入葱末，姜末，蒜末煸出香味，再放入盐，料酒，老抽，翻炒均匀。
4、在锅中加少许的清水，水开后淋入一个用淀粉勾薄芡 ，搅拌均匀
5、把炒好的肉末均匀的浇在豆腐上，锅内烧水 水开后放入肉末豆腐，中火蒸8—10分钟即可。
6、把蒸好的豆腐端出，洒少许葱花即可开吃。喜欢吃辣椒的 ，可以在炒肉末时加一点辣椒。
