1、尼斯沙拉传统的尼斯色拉，主要用时令的蔬菜，如番茄，洋葱，豆角，土豆等，加上白煮蛋，黑橄榄，鱼类，大蒜，最后撒上切碎的罗勒，淋上橄榄油，清新爽口。很合适做前淖橐郝芴菜和夏日夜宵。每家味道不一，做法会随大厨的喜好和食材而变化。
3、牡蛎海鲜在这个海洋旁的城市如此受欢迎是一点也不令人惊讶，是众多餐馆桌上必备的美味。生蚝最美味的吃法就是直接吃，新鲜新美的生蚝滑过喉咙，像是在吃大海。配上一杯冰镇的白葡萄酒，非常享受。
5、红酒炖牛肉南法的一道名菜。这里的特色是用尼斯当地的红酒炖煮牛肉，配菜有蘑菇、洋葱、胡萝卜等。味道香浓，非常美味。
