虾仁跑蛋的做法

1、备好食材：虾仁，鸡蛋，小葱；

3、再次清洗干净，用厨房纸巾吸干虾仁的水分；调入适量盐，料酒，蛋清，淀粉抓匀，腌制；

5、剩下的淀粉同清水混合，搅拌成水淀粉；小葱切葱花；葱花的实际用量为图中的1/2；

7、放入虾仁汆烫至7分熟；

9、将虾仁、葱花、水淀粉放入蛋液，搅拌均匀；

11、倒入虾仁蛋液；