1、市场买来新鲜的罗非鱼，其他鱼也行，开心茧盯璜阝就好，从腹部竖向切开，不要切断（这部太难的话可以叫卖鱼的切），洗净加盐、料酒，生姜、生粉腌半小时以上
3、葱、蒜、花椒（有小米椒的也可以再加几颗，刚好家里没有就没加啦）
5、热锅放油，然后放鱼速度加上盖子(不然油和水混一起会把厨房喷到你怀疑人生),中小火，不用翻面，等到鱼上面的肉发白，看不到血水就关火再开盖
7、炒配菜放酱油、蚝油、胡椒粉，翻炒一会，加入清水没过配菜
9、焖的时候另起一个锅，热油放步骤三（请忽略我五毛钱特效辣椒🌶️）
11、再撒上孜然粉出锅
