1、先处理虾仁。开背祛除虾线，洗干净后用厨房纸吸干。
2、锅里放入水，两片姜，两根葱，一勺料酒烧开。
3、放入虾仁汆烫，待水再次沸腾就可以捞出虾仁了。
4、投入冷开水，甚至有冰水更好哦。
5、再来处理配料。
6、用研磨机把干虾仁打成虾松。
7、柠蟀泶慑匕檬叶去掉中间的硬梗后细细切丝，红尖椒斜切成小段，红葱头切薄片，香茅切小圈圈。香茅只要靠近根部比较嫩的部分。
8、将鱼露，黄砂糖以及青柠汁按方子里的量混合，再加入切好的香茅，辣椒和切碎的香菜梗。这味道真的非常东南亚。
9、在大碗中放入控干煮好的虾仁，把柚子肉掰成喜欢的大小，放入切好的红葱头和柠檬叶。
10、再倒入调好的酱汁翻拌均匀。
11、最好撒上碎花生，虾松和香菜叶，吃的时候翻拌均匀就好啦～真的非常清爽开胃，每250g只有345卡哟～有薄荷叶的放入薄荷叶会更好吃哦。
