1、烧一锅热油（油一定要冒烟），关火，静待1-3分钟，这是关键，主要是为了降温。
2、降温后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边到边用筷子搅拌辣椒粉（注意：容器下垫抹布，可防止容器滑动），一定要搅拌均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
1、将香料放入一个耐热容器中（比如陶瓷的碗）。
2、锅中放油加热到不冒烟，然后倒入放香料的容器中。等到油六七分热了，将香料捞出来也可以直接放里面，然后打入白芝麻后搅拌。一会后，慢慢把辣椒粉加入，如果怕温度不够，可以将芝麻和辣椒一起拌匀后同时加入。
3、加入辣椒面后要一直不停的搅拌，防止糊了，搅拌到不再冒泡为止。
4、将辣椒油放凉后装瓶即可。