1、买金针菇需要选一选，那些长得特别“胖”的，就是整个“脑袋”长开了的就不要，还有不新鲜的也不要。
3、嘟嘟买来的金针菇很新鲜，就是沾了些木屑，所以要把金针菇放在清水里清洗多次，直到干干净净，然后捞出控水。
5、锅里加些清水，烧开，然后把金针菇放进去，快速焯大约一分钟，赶紧捞出控水，然后码放在盘子里。
7、准备一个碗，碗粝简肯惧内根据个人口味加入食盐，一小勺白糖，一点味素，然后加入酱油，嘟嘟喜欢用生抽，当然如果你喜欢用海鲜酱油的话也可以，这个没有什么必须规定之类，只要符合你的口感就可以，然后调匀待用。
9、锅内放食用油烧开，一定要烧开不然吃起来会有生涩的食用油的味道，直接倒在铺好的埂筝田奔红辣椒丝上面，到此为止，这道菜就算做好了。也可以切几片火腿肠摆在盘子一圈，嗯，味道也是可以的。
