1、将茄子切滚刀块。
2、蒜切成末。
3、将干辣椒切段。
4、青椒切块。
5、在茄子上，撒入淀粉。
6、搅拌均匀。
7、将茄子放入油锅。
8、炸至表面金黄，捞出待用。
9、另起锅烧油，油热后放入干辣椒、姜片、蒜末爆香。
10、放入青椒。
11、放入炸好的茄子，翻炒一下。
12、放入盐、鸡精、酱油。
13、翻炒均匀。
14、即可出锅。
1、将茄子切滚刀块。
2、蒜切成末。
3、将干辣椒切段。
4、青椒切块。
5、在茄子上，撒入淀粉。
6、搅拌均匀。
7、将茄子放入油锅。
8、炸至表面金黄，捞出待用。
9、另起锅烧油，油热后放入干辣椒、姜片、蒜末爆香。
10、放入青椒。
11、放入炸好的茄子，翻炒一下。
12、放入盐、鸡精、酱油。
13、翻炒均匀。
14、即可出锅。