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做吐司奶香手撕面包超级香浓的方法

时间:2024-11-01 02:21:03

1、把食谱中除了黄油以外的所有配料都加到厨师的机器里。我事咸犴孜稍先把鸡蛋冻成冰,把牛奶冻成冰渣。记得在面团热的时候把液体冷冻以冷却面团。如果真的认为面团是干的,可以加5-10克牛奶,千万不要多加。如果你再加一点,就没有用手撕面包的感觉了!温馨提示:牛奶和糖可以先溶解,然后在冷冻中使用,这样膜出来的速度会更快!

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3、继续打到能拉出比较薄的均匀的手套膜,这种面团比较硬很难出膜,需要比平时多一些时间,要看到面团表面完全光滑为止。(面团出缸温度26度内)注意控制面温,这种面包如果在打面和整形过程中就开始发酵了,你的组织就会变粗。

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5、拿出来,别放松!面朝上,直接滚动,伸展。你可以拉两次,这样更容易推出。注意不要用蛮力,否则会破坏面筋,而要用熟练的力量拉。

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7、这是一个“完整的滚动”!把它卷起来!

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9、起来!收紧!整洁!

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11、教你测量方法!把刮刀放在吐司箱的顶部。用一把直尺在中间的最高位置测量它。离山顶大约3.5厘米。在这个高度烤的吐司是圆的。它将是非常标准和美丽的。

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13、出炉,完美!这种脚才是标准的哦!

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