1、可可蛋糕体部分
3、筛入低粉和可可粉Z字搅拌均匀
5、蛋白加少许柠檬汁，先高速打发至大泡转中泡状态，转中速，分3次加入细砂糖，加完转低速慢慢打发至细腻的状态，打蛋头拉起大弯钩状态。
7、倒回剩余的2/3蛋白霜中拌匀
9、放入预热好的烤箱150度烤30分钟
11、淡奶油加热至微沸腾，倒入巧克力中（如果是大块的需要切碎），静置2分钟后搅拌顺滑
13、调味酒部分混合，一片蛋糕片刷一层调味酒，抹上甘纳许
15、6层组装完毕，顶部和四周用剩余甘纳许抹平，冷藏1小时以上
17、降温一些之后泡软的吉利丁，利用余温使其融化。用细密筛网过滤出结块
19、最后撒金粉装饰即可
