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怎么做南瓜戚风蛋糕

时间:2024-10-26 20:26:43

1、低筋面粉过筛备用。把南瓜、鲜奶拌匀备用。

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2、将蛋黄、沙拉油混合均匀,再放入南瓜泥搅匀。倒入过完筛的低筋面粉,搅拌至无粉粒感即可。

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3、烤箱预热170度,用电动打蛋器打发出现粗泡沫状,加入砂糖、玉米粉。(分三次加入)加入最后一份砂糖时,将打蛋器调为高速搅打,打至蛋白霜呈现干性发泡。

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4、将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。

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5、进烤箱前在桌上重敲一下震出大气泡后、也可以用长竹签在蛋糕糊中划上几圈,放入预热好的烤箱,以170度烤30-40分钟。

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6、将烤了约10分钟后的吐司取出烤箱,用刀子划线,烘烤完后可让蛋糕裂痕较整齐漂亮。

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7、出炉前用探针确定蛋糕熟了没,出炉后往桌上重敲让热气散出,马上倒扣,等完全冷却后再脱模。

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