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怎么做美味的白切鸡

时间:2024-10-11 22:55:44

1、把鸡洗干净涂抹盐和料酒腌制15分钟。(记得带上一次性手套)

怎么做美味的白切鸡

2、锅里放入干瑶柱、2片姜、纯净水,水放到锅里7分满的位置,开大火烧开。

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3、水开后把鸡放下去,转中小火煮25分钟,(13分钟的时候)中间翻转一次鸡。一定要中小火!!!

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4、煮了25分钟的状态,鸡油已经浮出水面了,把鸡油盛起来备用。关火把鸡放在汤里面焖15分钟(这步骤很关键,上次不熟可能与这没焖相关)。

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5、把鸡捞起来,放凉斩件即可(记得给砧板包上保鲜膜、自己带上手套做好防护否则很油)这段时间准备一下姜葱酱。

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6、大功告成,可以享用了~

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