爆香豆腐怎么做？

1、首先将豆腐切块，放入碗中，浇鸡蛋液。

2、6成油温下锅炸，炸至金黄捞出备用。

3、碗中倒入豉油，香醋，蚝油，淀粉，山泉水搅拌均匀。

4、起锅烧油，倒入蒜末，姜丝爆香。

5、倒入青红椒翻炒，倒入豆腐，倒入料汁翻炒均匀即可。