1、将鸡胸肉洗净，切成小块。加入盐，料酒，多放入淀粉水，抓匀。
2、弄一个小碗，加入生抽，老抽，醋，耗油，盐，糖，水，淀粉，调汁。
3、锅中倒入油，等油烧成五层热，将鸡胸肉放入锅中炸，炸到定型后捞出。
4、捞出后等油热了又将鸡肉放入油中继续炸，等炸到鸡块金黄色后捞出
5、然后将青椒和胡萝卜过一下油
6、锅中烧油，等油热后，放入葱姜蒜爆炒，炒出香味后倒入前面调好的汁，将汁熬黏稠。
7、等到汁熬黏稠后，放入鸡块和青椒胡萝卜翻炒，焖几分钟后就可以出锅了。
1、这道菜的做法是比较ji好不好吃取决于汁的味道和鸡块的味道，所以在调味的时候一定要按照自己喜欢的味道去调。