1、黄油室温软化，加入椰子油，这个一点点，椰子的味道就很浓郁了，如果还是非常喜欢可以替换等量的黄油，换成椰子油，搅打均匀。
2、加入糖粉，再次拌匀，加入蛋黄、一点点盐拌匀。
3、低筋面粉跟奶粉称量好筛入。
4、切拌，反复压匀，直到变成一块面团，用保鲜膜包好，冷藏梳理20分钟。
5、小奶锅内放入吉利丁粉，加入少量牛奶泡软，再加入剩下的牛奶跟椰浆，隔水加热至完全融合。待液体冷却后，一个一个加入蛋黄，搅匀。
6、最后加入蜂蜜再次搅匀，过筛备用。
7、取出一块面团，用保鲜膜包好，然后擀平，掀开一半的保鲜膜，贴合模具捏出形状。用擀面杖压掉多余的部分，然后轻轻的用手捏匀，装入豆子后放入预热好的烤箱150度中层，15分钟左右即可。
8、取出挞皮，倒出豆子冷却，如果不喜欢豆子的痕迹，可以垫一张油纸再放入豆子。冷却后倒入挞液，十分满哟，再次放入150度预热的烤箱，25分钟左右就可以了。
9、椰挞成品图。
