1、现将紫薯洗净去皮。

2、切成厚约1厘米的片。

3、切好后放入蒸盘上开火蒸。

4、约蒸15分钟,关火后不必急着开盖,留里面的蒸气焖约5分钟。

5、开盖后把蒸好的紫薯夹到碗里放凉。

6、将糯米粉倒入大碗中。

7、然后直接放入紫薯和白糖。

8、用手将紫薯搓碎,然后与糯米粉搅拌均匀。白色的糯米粉变成了浅紫色的啦。

9、现在可以加一点水(不能一次加太多,要少量的加),再用手不停的揉搓搅拌均匀。

10、最后搓成如图样就可以了。

11、取出豆沙馅(这是我上次做多了,用保鲜袋装好,放冰箱里保存。)

12、取出适量的糯米团,在中间压一个洞。

13、将豆沙馅放进去,再包起来,最后搓圆就可以了。

14、再按照前面的方法做出其他的紫薯团子,一共做了六个。

15、接下来开火煎饼啦!先倒入少许的花生油,一次放迷撞笸痉两个紫薯团子进去。(火要一直开小火,不能开大火,感觉火力大了,可关掉等一下再开。)

16、开始不急着将团子压扁,要用铲子将紫薯团子翻动几下,慢慢发现颜色变紫了。

17、待颜色变后,就用锅铲将紫薯团子压扁,压一下翻一下,尽量翻快一点,不然会焦,等到饼两面开始膨胀之后就可以了。接着煎剩下的饼,花了大约10分钟,香香的紫薯饼都做好了。


