下厨一定要知道的做菜小常识。

1、做菜要热锅凉油很多人做菜都把油烧到冒烟为止，这样烧出来的菜虽然好吃，但是对健康很不利。

3、如何切肉记住一句话即可：横切牛羊，竖切猪，斜切鸡。

5、蒸菜是最能保持食物营养的做法从营养角度讲，做菜最健康的方式是蒸，最不健康的方式是油炸。