1、1把处理干净的猪腰对半切开,切去筋膜,在内侧切上一字花刀,改切成片。

2、2去皮洗净的山药对半切开,切厚块,改切成丁。

3、3锅中注入700毫升清水烧开,倒入白醋,放入山药,煮1分钟。

4、4把焯过水的山药捞出,备用。

5、5将猪腰放入沸水锅中,煮1分钟,汆去血水。

6、6把汆过水的猪腰捞出,备用。

7、7砂锅中注入700毫升清水烧开,放入虫草花、姜片。

8、8下入猪腰、山药,加入少许料酒。

9、9盖上盖,用大火烧开后,转小火炖30分钟。

10、10揭盖,放入盐、鸡粉、胡椒粉。

11、11用锅勺拌匀调味。

12、12把汤料盛出,装入汤碗中即可。
