1、小时候海胆都生吃，超级鲜好吧！因为鲜美吃到嘴里会有一点甘甜，但是不喜欢生吃时的黏液，看楼上几位说没有味道，怎么会没有味道尼？
2、现在怕寄生虫都蒸熟了吃，熟后没有粘液肉质弹弹的很香很鲜，不好的会发苦，比蟹黄好吃太多了，蟹黄是棉棉的。我觉得北方的海鲜比南方好吃太多了，有次去厦门吃海鲜，海鲜很大可是肉很死也不鲜，北方的海鲜不放盐也会有自然鲜美的味道，我觉得大概是跟海水的温度和海鲜生长快慢有关。
3、海胆是可以生吃的,不过在生吃海胆之前我们需要先用刀破开海胆皮,并用勺子取出海胆肉.
4、将取出来的海胆肉用清水反复清洗几次,一定要洗干净.
5、然后再把海胆肉和酱油,生抽,聪等调料拌匀就可以吃了.
