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势不可挡的红烧肉的做法

时间:2024-11-11 07:44:57

1、主角嘛,自然是一块上好的鹩梏钔喔三层五花肉,专业上叫做硬肋五花,拿回家的第一步就是用喷枪给肉皮做烧烤,就是这样啦

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2、一直烤到这个样子

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3、这样做有两个好处,第一是可以燎去猪毛和皮内的毛囊,第二,猪肉的腥膻味道主要来自于猪皮,通过这一步,可以最大限度的去除异味。家里没有喷枪,可以把锅烧热,不加油,猪皮向下,煎至这个程度,或者把猪肉在炉火上烧成这样。 然后把猪肉放入温水里泡二十分钟

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4、然后用钢丝球刷洗,怎么样?颜色是不是很漂亮

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5、然后入凉水锅,加点葱姜料酒,大火烧开,撇去浮沫

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6、然后重新入凉水锅,还是要加点葱姜料酒,大火烧开后保持大火煮二十分钟

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7、准备一个砂锅,底部铺满香葱和姜片

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8、把煮好的猪肉改刀切成大小均匀的块,放进砂锅里

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9、加入一片桂皮,一个八角,两三片香叶,加入红烧酱油,生抽,适量冰糖,最后倒入两瓶花雕酒

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10、大火烧开后转小火焖两个小时,漂亮的颜色就逐步呈现出来了

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11、是不是很有食欲呢?

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12、换个角度

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13、来碗米饭,美美的开动吧

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