滑虾仁的好办法

1、虾仁用料酒、少许胡椒粉、少许盐，入味半小时

2、锅中放油，四成热即可

3、将入味的虾仁放一勺蛋清（3两虾仁），再放油中，油要使虾仁漂起

4、一分钟即可出锅，外焦里嫩