京酱肉丝的做法，

1、脱眺掩暄猪肉，切成长约五厘米，厚0.3厘米，宽，0.3厘米的丝，放入碗内加料酒六克，盐一克，鸡蛋一个，淀粉六克，抓均匀上浆，

3、炒锅置于火上，加入150克油烧热，直至八成熟捞出滤干油份，。