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小山进蛋糕卷

时间:2024-10-13 09:01:13

1、准备好所有材料

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2、细砂糖放入蛋黄中搅拌匀匀融化,再加入蜂蜜继续拌匀

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3、稍加打发蛋黄,直到液体颜色发白,蛋黄液滴下有明显痕迹的状态

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4、蛋清中分3次加入细砂糖,打发到提出打蛋头蛋清直立带弯钩的状态

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5、将一半蛋清加入蛋黄液中,翻拌均匀

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6、蛋白蛋黄完全拌匀

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7、将一半蛋清加入蛋黄液中,翻拌均匀

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8、最后倒入所有的蛋清,拌匀

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9、黄油和牛奶放入小碗中加热到快要沸腾的状态,关火。迅速倒入之前的蛋糊中,继续拌匀

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10、蛋糊倒入模具中,上下左右倾斜烤盘使蛋糊均匀分布,并且震出里面的气泡

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11、提前预热到180℃,中层,大约烤20分钟,最后几分钟要看表面状态,上色到浅褐色。

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