辣炒爆卤牛肉

1、用八角、桂皮、草果、香叶、肉蔻、花椒、冰糖等香料卤过，并在卤汤中浸泡过夜。熟食的酱牛腱子也可以。

3、锅中热油，倒入卤牛肉，加半勺老抽炒匀，盛出。

5、倒回牛肉翻炒，淋入一勺香醋和一勺生抽。