红烧香酥鸡块的做法。

1、小鸡买的时候让人家剁成块的，回来清洗干净。

3、鸡块中放入适量的盐、老抽、生抽、料酒、十三香、淀粉、一部分切好的大葱、姜抓均匀，腌制半小时以上。

7、把拌好的鸡块用筷子夹入锅中炸，腌制鸡块的汤汁不要倒掉，留着备用。

8、直到两面金黄，酥脆，捞出来备用。

9、锅中留少量的油，把八角、花椒、剩下的大葱，姜爆香，