卤猪头肉的做法

1、半个猪头 ，多冲泡几遍 用刀刮干净猪皮 【猪头带一扇猪耳朵和猪鼻子 的】 冷水下锅，放姜片，焯水6分钟，要翻面

3、放入猪头至炒好的糖中 双面均匀裹上焦糖色

5、水烧开，倒入上述香料，放入猪头，太大可以分割成3大块。再放调味料：生抽、老抽、老酒、蚝油、盐

7、出锅后放凉后，切薄片