炒猪肝的做法

1、把新鲜的猪肝切成薄片，用流水反复冲洗，直到猪肝没有血水，里面加点料酒浸泡半小时左右

3、将浸泡好的猪肝用3片生姜、2勺淀粉、少许生抽、一勺盐和糖、一勺料酒腌制10分钟备用，抽空调个料汁:2勺生抽，几滴老抽，糖、盐、料酒各一勺

5、另起锅烧油，依次倒入洋葱、菜椒翻炒，炒出香味，菜椒表面起皮倒入猪肝，大火快速翻炒，倒入调好的料汁，翻炒均匀，最后放点水淀粉勾芡（最后步骤操作要一气呵成哦）