1、将肘子冷水下锅 来点料酒。开火焯下水，煮出浮沫来冷水过凉冲洗干净
3、再起锅热油，来一勺黄豆酱，快速的炒香，加入姜片、干辣椒、八角、白芷、香叶、肉蔻，快速的翻炒一下，倒入适量的清水，十三香 少许的盐，来点老抽
