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怎样制作脆皮肥肠步骤

时间:2024-10-12 08:24:15

1、洗肠头去肠油。这个菜必须用肠头来做,就是一整根肥肠的最顶端。

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2、切肠头。厚实的肠头切下来,翻过来,把肠油清理干净。

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3、煮肥肠。锅里放冷水,料酒,盐,姜片,放入肥肠煮大概十分钟,去腥味。

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4、卤肥肠。我家里有卤水,属于用了很久味道很淳厚的卤水,肥肠煮过水之后就放到卤水里面再煮个半小时。

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5、塞葱。把葱白塞入肠头里面。

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6、油炸肠头。开小火,倒少许油,放入肠头慢慢炸。

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7、炸好的肠头。

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8、装盘,备调料即可。

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