排骨米饭的做法

1、排骨冷水下锅，放入料酒焯水，开锅后撇去浮沫，继续焯水两分钟，捞出沥干水分；

3、放入冰糖，小火炒至焦糖色；

5、将排骨炒至微焦；

7、放入没过排骨的开水，放入之前炸过的八角，开锅之后放入少许白酒，盖上锅盖中小火焖至50分钟；

9、时间到后，改大火收一下汁；