愚人家常面食之“发面花卷”

1、首先是活酵母。酵母粉取出适量，放在碗中，加入温水，搅拌均匀，让颗粒状充分融化。

5、辅料涂抹均匀以后，就把面皮从一段卷起来，卷成一个圆柱体。再用刀切成小段，大小要适中且均匀。

6、取两个小块，叠加在一起，然后用两手捏住两端，压平并翻花，转一个圈以后捏在一起，就形成了一个造型好看的花卷了。

7、最后一步，下锅蒸。锅里水首先烧开，聪艄料姹再把花卷放上，时间为20分钟左右，即可关火出锅。时间到了以后，先别急着开锅，关上火以后稍等等一会，这样发面不容易萎缩。