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糖醋里脊的做法

时间:2024-10-12 00:45:01

1、准备好新鲜里脊肉洗净。

糖醋里脊的做法

2、里脊肉用刀背拍松,切成条状,加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。

糖醋里脊的做法

3、搅拌均匀,腌制20分钟。

糖醋里脊的做法

4、腌制好的里脊肉裹上适量淀粉,并拍去多余淀粉。

糖醋里脊的做法

5、起锅热油烧至六分热(160度左右),放入裹好粉的里脊肉,中小火炸至熟透时捞出;待油锅烧至九分热(190度左右),复炸第二次,大火炸至表面金黄酥脆,捞出备用。

糖醋里脊的做法

6、锅中留少量底油,放入适量番茄酱中火炒匀,加少许白醋、半勺盐和1勺糖,加少许水,再倒入一小碗水淀粉(水:淀粉=1:1),转大火勾芡收汁。

糖醋里脊的做法

7、下炸好的里脊肉翻炒,均匀裹上茄汁后,关火盛出。撒上少许熟白芝麻和京葱丝,茄汁版的糖醋里脊完成!

糖醋里脊的做法
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