怎样做葱姜炒青蟹

1、准备青蟹2只，葱、姜适量，料酒适量，淀粉或面粉少许

3、表层洗好后，用力掰开青蟹尾、顶盖子，拔掉胃囊和腮，傩呈认粪冲洗干净盖子，这时可以剪掉绑扎在蟹上的绳子，再冲下水就可以了。

5、将切好的蟹块蘸上淀粉或面粉，这样在下油锅煎炒时油不会溅出，同时蟹黄和蟹的水分不易流失

7、稍加煸炒后加入适量的水，盖上锅盖闷烧1-2分钟