1、第1步/刀工处理：金昌鱼剞花刀；姜拍片，蒜头切小块、小葱切段和切末
3、第3步/热锅热油1000g，七成热下入金昌鱼生煎，炸制两面金黄色起锅；
5、第5步/大火收汁，挑出小料，起锅、余汁倒在鱼上，撒上葱花
