家常鱼香肉丝的做法 川菜

1、猪腿肉 木耳和胡萝卜切加泥蛲责丝，泡椒和姜蒜切末 重点在于滋汁: 白糖10g 香醋(保宁醋/镇江香醋)10g 老抽2g 生抽3g 盐1g 清汤10g 淀粉一勺调匀。剧安颌儿如果有德阳红酱油更好，直接用5g德阳红酱油代替老抽和生抽

3、热锅凉油(菜籽油)，炒到断生，烹入少许料酒。

5、然后保持肉丝在旁边的状态，下胡萝卜和木耳丝炒至断生，在蔬菜里下约1g盐。然后烹入之前的滋汁，合匀，起锅前加入葱花