1、韭菜洗干净，注意韭菜的死叶子和烂叶子，还是虫子一定要清理干净，建议一根一根清理。
2、准备好鸡蛋把它打在碗里备用。
3、在锅内加入适量的油和盐，然后把韭菜倒入到锅里炒。炒到五分熟就可以了。
4、把五分享的韭菜倒入到有鸡蛋的碗晨搅拌均匀。搅拌的时候可以加入酱油，胡椒粉来调味。注：如果想吃蛋饼的才可以多加一些鸡蛋，想散炒着吃的就少加个鸡蛋。
5、把锅洗干净，然后加入适量的油。再把搅拌好韭菜鸡蛋倒入进喉哆碓飙去炒动。炒的速度要快一点。这个比较容易熟。鸡蛋熟了就可以收锅装碗。
6、出锅以后的韭菜炒蛋如下图所示：味道杠杠，滋补滋补的！
