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牛肉千张芽菜火锅

时间:2024-10-25 18:02:17

1、牛肉冷水焯水,焯出浮沫后冲洗干净;

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2、热锅凉油, 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒;

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3、微微煸香后加入刚焯过的牛肉;

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4、继续翻炒直至牛肉上色;

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5、倒入适量的开水, 加入适量的料酒去腥和酱油调色;

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6、加入1把香菜和1个整洋葱(这可是重点,务必记住,它是帮助去腥增香的小秘诀);

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7、放入高压锅中, 加盖大火煮开后上汽再转为小火炖煮15分钟;

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8、将煮好的牛肉汤放入锅中, 加入盐和胡椒粉调味;

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9、加入豆芽菜煮一下后捞出垫入小火锅中;

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10、加入豆芽菜煮一下后捞出垫入小火锅中;

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11、煮好后捞出放入豆芽菜上;

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12、再在上面铺上煮好的牛肉, 中间放上青蒜。

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13、端上桌了。

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