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豆瓣鱼的做法

时间:2024-10-22 00:39:10

1、罗非鱼去掉内脏,清洗干净后么,用厨房纸蘸干表面水份。鱼肚子内也要擦干净,避免入锅的时候有水迸溅伤到人。

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2、在鱼的身上划几刀,可以让鱼更快的成熟,而且更容易入味。

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3、在鱼身上撒上一些干淀粉。不用很厚,薄薄一层就可以了这样鱼在炸制以后,会非常的吸味

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4、鱼放入锅内不要动,让下面的鱼肉炸焦以后,定型以后才能翻动,每个人家里的火力不是很一样,大概要5-8分钟才能翻面。

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5、鱼翻面的时候要注意,不要烫到自己,不要搞碎鱼,鱼炸到两面金黄后捞出。

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6、倒入料酒、老抽、糖,加一些水,以免糊锅。

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