扬州什锦蛋炒饭

1、准备好炒饭的配亓歃肿肖料：鸡蛋2个，虾干、干贝、海蛎干各15克，香肠、木耳、红葱头各50克，芹菜、胡萝卜、苹果、甜椒各100克，小葱1根、姜5克

3、鸡蛋里加小葱和精盐1克打散。

5、备好米饭两人量。

7、用原锅再稍微加点油，约5克，先下葱姜和洋葱，炒出香味再下虾干、干贝、海蛎干和香肠炒软盛出备用 ，可以稍微加点高汤或水，就是为了香肠和海鲜不干硬。

9、再下芹菜、甜椒、木耳和苹果。

11、用原锅再稍微加点油，约5克，将米饭炒热，然后将前面炒好的蛋、肉、菜全部倒回米饭锅。