1、粉，蛋，糖称好，绵布打湿铺在小竹笼上。全程用打蛋器就能搞定✌️。（是4蛋，我买的蛋比较大，1个60克）糖和蛋直接放盆子里，不用分蛋。（是4蛋）
2、高速打发，4分钟左右就OK。 （口味特别叼的人加几滴柠檬汁或者白醋一起打发）我是几乎不用
3、打到蛋浓稠就行，有许多泡泡没关系，这时糖也基本融化了。加入糯米粉，继续用同一打蛋器低速打几分钟（为的是把糯米粉搅匀还有把里面的气泡打掉）或者用刮刀拌匀。做这个糯米蛋糕没有戚风那么多要求。我试过，做第二个糯米蛋糕的时候，盆里有做第一个蛋糕留下的蛋液也没什么影响，不用像做戚风一样必须盆里无油无水。
4、这个状态。倒入小笼，轻轻的震几下，震出气泡。上面撒上葡萄干，或者蔓越莓或者芝麻。反正随你喜欢，喜欢什么撒什么，有什么撒什么😄
5、我家锅太浅，不好盖盖子，所以用高压锅，下面放上这种，把竹笼子架在上面，只要保证水开后不会满到小笼就行。当然用锅是最好的，我以前的锅盖还是玻璃的，能看到里面的状态。当看到蛋糕在眼皮底下慢慢发起来，然后香飘满屋是很奇妙的感觉
6、水开后放入，盖上盖子，高火蒸1分钟转中火继续蒸，共蒸20分钟如果用高压锅，盖子就这样放着，不要太严实，上面的那个东东不要放😄（有锅蒸最好呢，我的锅太浅啦😂😂）
7、20分钟后出炉，比在锅里的状态稍微回缩，正常的，不会回缩很厉害包上保鲜膜就可以美美的送人了，或切或不切。祝你们成功。
