1、首先将买回来的豆腐放在用一个盆装的水里，水中放适量的盐泡一下（这样在切的时候就不容易碎）
2、在等待豆腐泡的同时，就可以处理胡萝卜和尖椒了。
3、把胡萝卜和尖椒切成滚刀，然后装盘待用。
4、接下来调汁，先把蒜和姜切成沫，放碗里，然后倒入适量的生抽，加嫩肉粉，清水搅拌匀待用。
5、这时候可以把豆腐捞出来切成一小块儿一小块儿的。
6、锅中放油，稍热的时候倒去豆腐，然后不停的推炒（因为推炒可以使豆腐不容易碎）
7、待豆腐推炒出金黄色后，把豆腐捞出，油留在锅中。
8、将切好的胡萝卜和青椒一起倒入锅中翻炒。
9、胡萝卜和青椒快熟的时候把刚捞出的豆腐倒入一起炒，炒熟后淋汁，加少量盐和味精起锅。
10、装盘效果图。
