橙子戚风蛋糕--下午茶甜点

1、橙子洗净，用橙皮制作橙皮屑（1勺）里面的橙子肉榨汁备用

3、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白放入干净盆中，蛋黄放入2中拌匀，蛋白分三次加入55姨捃孜粹克糖，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出细腻流动的感觉，加第2次糖，打到蛋白有轻微的纹路，加第3次糖，打到有弯钩，在低速打整理小气泡，使蛋白越来越稳定，最后打到硬性发泡

5、烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就行了