茄子的烹饪小技巧

1、茄子清洗干净改上花刀，锅中油温5成热下茄子炸，炸熟捞出控油。

3、锅中倒入生抽、老抽、蚝油、陈醋等调味，倒入清水和茄子，加入食盐鸡精白糖调味，开锅煮5分钟，最后撒上辣椒即可。