冰糖浓香大肘子

1、肘子皮在火上烧一下，去除毛，用清洁球擦去烧黑的地方，凉水下锅，放姜和料酒焯水

3、‍少量油，倒入冰糖化开炒糖色

5、老抽，生抽倒进去‍

7、加热水

9、锅开倒进去

11、两勺黄豆酱

13、压好的肘子倒入炒锅，煮开放淀粉水收汁