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菱角烧豆腐的做法

时间:2024-10-24 08:34:47

1、豆腐切小块,入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟。煮好后过一下冷水沥干备用。(豆腐一定要焯水去除豆腥味,使口感更好。焯水时加盐,豆腐不易碎。煮的时候不要用大火,也可防止豆腐被煮破)

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2、里脊肉洗净沥干,剁成末

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3、油锅蒜末爆香,入肉末炒至变色

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4、锅内加料酒,生抽,老抽,盐,糖,少许水和豆腐煮开

菱角烧豆腐的做法

5、菱角倒入煮开的锅内,转小火炖至豆腐入味,菱角软烂。(我用的四角菱,有脆爽的口感,如要保持脆爽的口感,可以晚一些加入菱角)

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6、大火收汁

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7、出锅后撒上葱花

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