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怎么做舒芙蕾

时间:2024-10-12 08:02:39

1、鸡蛋分离,蛋白加入柠檬汁混合,打发蛋白,蛋黄加入牛奶、白糖。

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2、面粉过筛拌匀,拌匀后再过一次筛,这样面糊才细腻。

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3、先拿部分蛋白用切拌的方式拌面糊,最后再倒入蛋白盆继续切拌均匀。

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4、模具里也刷入奶皮子(奶皮子放微波炉30秒即可得到液状的奶油,奶香十足,又可以当油用)。

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5、倒入拌好的蛋液,不可放得太满哟,否则烤起来会很高。

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6、筛入奶粉,脱模,冷藏一段时间即可。

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