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嫩兰瓜炒鸡胸肉

时间:2024-10-21 18:59:09

1、嫩兰瓜洗净,去头尾,斜着切片,然后切丝,放一点盐到兰瓜丝里,用手抓均匀(兰瓜出水比较多,用盐大概麻7分钟左右,然后用手把兰瓜丝挤一下水。),备用。

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2、鸡胸肉解冻后洗净,切丝,放入淀粉、老抽、盐和油(色拉油、麻油都可以,加一点油,炒出来的肉不容易老),用手抓均匀。

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3、洋葱洗净,切丝,备用。

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4、美人椒洗净,去头尾,斜着切片,备用。

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5、锅里倒油(干锅倒油),油大概烧20秒。

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6、倒入鸡胸肉(倒肉时可开小火),肉倒下去后开中大火,待肉变色后铲起(不要油)。

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7、放入豆瓣酱,用锅铲铲均匀,放入洋葱,大概炒2分钟左右。

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8、倒入美人椒,翻炒均匀,大概炒1分钟左右。

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9、倒入兰逢匮眠孰瓜丝,翻炒几下,放入盐(一次不要放太多,尝一下咸淡),大概炒4分钟左右(水如果太多,可以把菜尽量摊开,然后开大火)。

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10、倒入鸡胸肉,放入鸡精,翻炒几下,关火起锅。

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11、成品。

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