酱爆鸡丁的做法

1、鸡胸肉切1厘米左右大丁，用5克黄酒，少许盐抓匀，再放少许蛋清和淀粉抓粘就腌好了

3、锅烧热后多倒些油，烧至六成热，下腌好的鸡丁滑开，约20秒左右捞出八成熟

5、炒至变成小疙瘩后放白糖和姜末，再放少许黄酒，接着炒出香味